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大型流通に乗せるための商品ではなく
「良いものを作りたい」と一尾一尾を大事に育てる
情熱と真心あふれる生産者のお魚を取り扱っています。
丹精が込められ価値があっても
手間がかかるために生産量が限られてしまったり、 効率化やコスト高により
大手小売店などの流通に乗ってこなかったり、 まだまだ伝承していかなくてはならない
価値の高いものは多く存在し眠っています。
九州築地ではそのようなお魚を丁寧に取り扱い、
地域の風土や文化とともにご紹介していきます。
株式会社 九州築地